Kuigi meile meeldib klassikaline tilgakastmismasin, kui täielik pott on absoluutselt vajalik ning oskame hinnata kiiret ja mugavat ühetassi kohvi, on valamine parim viis kohvi rikkaliku, tugeva ja tugeva maitse taastoomiseks.Eripood.Lisaks kohvivalamisega kaasnevatele rahustavatele rituaalidele eelistavad seda meetodit ka professionaalsed ja amatöörbaristad, sest täpse kallamisega saab teie tassi kohviubadest maksimaalse maitse välja tõmmata.
Et aidata kindlaks teha, millise valaja peaksite oma kohvi valmistamise protsessi lisama, kogusime kokku kaheksa kõrgelt hinnatud ja ülevaadatud mudelit, mida mahlapressidega testida.Testisime kuut lamedapõhjalist ja kitsenevat versiooni ning kahte suuremat ühes tükis veekeetja kujundust, mille hinnad jäid vahemikku 14–50 dollarit.Kuigi paljud näevad välja väga sarnased, on nende materjalid (klaas, portselan, plast ja roostevaba teras), kas on vaja spetsiaalseid filtreid ja kui palju kohvi korraga valatakse, erinevad.
Pärast iga versiooni kolm korda testimist (lisateavet leiate altpoolt) ja, me ei valeta, tõsist kofeiinipinget, leidsime kolm selget võitjat:
Leidsime, et Kalita Wave 185 kohvitilguti lameda põhjaga kolme auguga disain võimaldab kõigi testitud mudelite kõige ühtlasemat ja ühtlasemat pruulimist.Jah, tilgutisse paigaldamiseks peate ostma spetsiaalse lainekujulise Kalita filtri (me tunnistame, et see on valus), kuid Kalita toodab kõige kangemat kohvi, säilitab fikseeritud kuumutustemperatuuri ja kõige ühtlasema kohvipulbri küllastuse ( ekstraheerige rohkem maitset ).
Ka veepaagiga kohvimasinal OXO Brew on palju armastust.Sobib väga hästi algajatele, see võimaldab lihtsalt täita veepaaki vajaliku koguseni ja lasta sellel voolukiirust juhtida, välistades seega arvamise valamisprotsessis.Ei, kohvi maitse ei ole nii tugev ja rikkalik kui Kalita oma, kuid OXO hoiab soojust ning selle kasutamine on ülilihtne ja väga mugav.
Kui on vaja teha mitu tassi kohvi korraga, ei saa klaasist Chemexi valamismasinaga valesti minna.See pole mitte ainult disainiime (see on ju osa MOMA püsivast kunstikollektsioonist), vaid näeb kaunis välja teie letil või laual ning annab iga kord kerge, maitsva ja tasakaalustatud pruuli.Kõik-ühes mudel ei vaja eraldi klaasist veepudelit, kuigi parima tulemuse saavutamiseks vajate spetsiaalset (ja kallist) Chemexi filtrit.
Muidugi näib Kalita Wave esmapilgul peaaegu samasugune kui teised meie testitud kohvitilgutajad, kuid peagi avastatakse, et selle disaini peened erinevused toovad kaasa suurepärase pruulimise.Erinevalt koonusekujulistest konkurentidest on Jaapanis toodetud Kalital lame põhi kolme tilkumisavaga, mis võimaldab kohvipaksu kergemini ja ühtlasemalt leotada.
Lameda põhja kuju ja suurem pind toodavad tugeva ja kange kohvi ning see on ka kõige kasutajasõbralikum tilguti, mida tuleb pöörata ja valada, et toota korraga 16–26 untsi.Kohtades, kus maapind kipub koonuse konstruktsiooni külgedeni üles suruma, jääb Kalita maapind tasaseks, nii et vee kokkupuuteaeg kogu pinnasega on pikem, võimaldades ühtlasemat ja pidevat kaevandamist.
Tegelik keetmisaeg on väga kiire: meie testis kulus esimesest veevalamisest kuni viimase kohvitilgani tassi vaid 2,5 minutit.Valmistamistemperatuuri on alati hoitud hea ja kuumana (160,5 kraadi) ning kuumuse säilitamise osas on esikohal vaid Chemex.Kalita seadistamine on sama lihtne kui selle karbist väljavõtmine ja seebiga loputamine.
Veel üks eelis: Kalital on 4-tolline lai alus, nii et selle saab asetada laia suuga tassi peale (kõik testitud tilgutitesse ei mahu).Kuigi eelistame kuumakindlat kerget klaasist mudelit, on see saadaval ka erinevates värvides, samuti portselanist, roostevabast terasest ja vasest materjalidest.Puhastamine on samuti imelihtne: plastikust alust on lihtne lahti keerata ja seda saab pesta nõudepesumasinas.
Kui me selle tilguti osas valime, siis see, et see on mõeldud kasutamiseks spetsiaalse Kalita Wave valge paberfiltriga.50 USA dollarit on umbes 17 USA dollari eest veidi kallis (seevastu teised tootjad kasutavad tavalisi Melitta nr 2 filtreid, mis maksavad 600 ja 20 USA dollarit).Need on Amazonis saadaval, kuid mõnikord on need otsas, seega soovitame võimaluse korral mõned karbid osta.
Üldiselt pakub Kalita Wave, mille hind on alla 30 USA dollari, pidevalt maitsvat, rikkalikku kuuma kohvi ja selle lamedapõhjaline disain tähendab, et isegi algajad dumpingu kasutajad peaksid nägema suurepäraseid tulemusi, mida tasub kohvikutes kasutada.
Kui sulle meeldib igahommikuse kohvi kallamise rituaalne tunne, siis veepaagiga OXO kohvivalamismasin tekitab sinus rõõmu ja kofeiini mõne minutiga.
Erinevalt teistest testitud mudelitest on sellel OXO versioonil plastikust veepaak, mis asub plastikust tilguti ülaosas ja millel on erineva suurusega ava.Selgelt mõõtejoonega tähistatud see mahutab kuni 12 untsi vett ja reguleerib teie jaoks tilkuvat kogust, nii et pole vaja muretseda liiga palju või liiga vähe vett valades, et keeris oleks õige, jättes piisavalt aega. et maapind õitseks ja settiks jne .
Sellel on ka kaas, mis aitab hoida pruulimisefekti ja kuumust, ning toimib tilgaalusena mitmete ülesannete täitmiseks.Kui eemaldate tassist tilguti, ei lase see kohvil letile valguda.
Kohv ei ole nii kange kui mõnel teisel toodetud mudelil.Leidsime, et see on natuke nõrk.Proovides aga lisada rohkem kohvipuru peenemas suuruses, saime keskenduda julgemale valmistamisele.
Mõned ülevaated juhtisid tähelepanu sellele, et OXO-l on pikem keetmisaeg kui teistel mudelitel, kuid me määrasime selle 2,5 minuti peale – see on võrreldav enamiku testide kujundusega.See nõuab nr 2 koonusfiltrit, kuid selle karbis on 10 pleegitamata OXO filtrit, mis aitavad teil alustada (professionaalne näpunäide: eelniisutage filtrit, et paberilõhn ei hakkaks kohvi rikkuma).Seda saab pesta ka nõudepesumasinas ja nagu kõiki OXO pakutavaid esemeid, saab selle igal ajal asendada või raha tagasi maksta.
Lühidalt: kui otsite odavat varianti, mis on vaevatu, siis OXO on proovimist väärt.
Esiteks, kui ostsite Chemexi lihtsalt selle elegantse ilu pärast, siis me ei süüdista teid.Klassikaline kohvimasin, mille keemik Peter Schlumbohm leiutas 1941. aastal, puidust ja nahast kraega, mis on inspireeritud koonilistest kolbidest ja Bauhausi ajastu disainidest, kuulub MoMA püsikollektsiooni.
Asi on aga selles: sellest saab valmistada ka väga kerget, maitsvat ja maitsvat kohvi.Tegemist on kõik-ühes mudeliga, millel on veepudeli, tilguti ja veepaagi funktsioonid.Korraga saab valmistada kuni kaheksa tassi.See on suurepärane valik paaridele või väikestele gruppidele.
Nagu kõigi meie testitud tilgutite puhul, peate ideaalse pruulimismeetodi leidmiseks katsetama oma valamistehnikat ning vee ja maapinna suhet.Kuid isegi kui vaatame ainult valatava vee kogust, oleme ikkagi tass kohvi järel, mis on võrreldav kohviga, mida saame oma lemmik-java-gurmeepoest.Veelgi parem, see võimaldab algajatel kohvi valada, et võrrandist osa kohvi täpsusest välja jätta, kasutades nupusuurust markerit, mis näitab, millal kohvikann on pooltäis;kui kohv tabab Kui krae alläär, tead, et see on täis.
Ilmselgelt võtab kaheksa tassi keetmine kauem aega (meie kell on veidi üle nelja minuti), nii et isegi kui Chemexist saab meie testis üks kuumimaid kohvitemperatuure, siis kui kaks inimest jagavad karahvinit (see kaotab kuumuse ja soojuse) varsti), on teie viimane tass oluliselt jahedam kui esimene tass.Selle probleemi lahendamiseks eelsoojendame anumat kuuma veega (enne tõmbamisprotsessi alustamist tühjendage see), mis aitab kohvil kauem säilida.Samuti võid karahvini soojas hoida madalale kuumusele seatud klaas- või gaasipliidil.
Üks Chemexi miinus: selleks on vaja spetsiaalset Chemexi paberfiltrit ja 100 USA dollari hind pole odav, umbes 35 dollarit.Need ei ole Amazonis alati saadaval (jällegi võite soovida osta mitu kasti korraga, kui juhtub järgmine), olete sagedane klient).Filter on raskem kui enamikul kaubamärkidel ja see tuleb vastavalt juhistele koonuseks voltida.Sebimise eeliseks on see, et lisapaksus suudab välja filtreerida kõik osakesed, mis võivad teistesse paberfiltritesse hiilida.
Liivakella disaini tõttu on Chemexit ka keeruline puhastada, kuid avastasime, et pudelihari suudab nühkida raskesti ligipääsetavaid kohti.Kui peseme karahvini käsitsi (eemaldage enne puidust krae), võib klaasi pesta ka nõudepesumasinas.
Neile, kes otsivad kallurit, mis suudaks teha mitu tassi korraga – ja see näeb seda tehes väga hea välja – pole paremat valikut kui Chemex.
uustulnuk?Valamiskohvi valmistamiseks asetage tilguti tassi või klaaspudelile, valage eelnevalt kaalutud kohvipaksule kuum vesi (umbes 200 kraadi) ja seejärel filtreerige see tassi või klaaspudelisse.Valamiskiirust, mullivanni tehnikat, vee mahtu, jahvatusmahtu, jahvatus suurust ja filtri tüüpi saab reguleerida, et saavutada oma lemmikmaitseprofiil.
Kuigi see kõik tundub lihtne, on enamik tilgutitest väiksemad kui teraviljakausid ja neil pole muid tarvikuid – täiuslik valamis nõuab harjutamist, katsetamist ja mõningaid lisatööriistu.
Enne alustamist vajate veekeetjat vee keetmiseks (meie kasutame elektrilist teekeetjat, kuid paljud eksperdid soovitavad parema kontrolli jaoks pika kaelaga varianti).Muidugi võid kasutada ka eeljahvatatud ube, kuid parima ja värskeima maitse saamiseks tuleb enne alustamist tervete ubade peal kasutada veski (meie kasutame Breville Virtuoso) katmist.Kui teie veskil ei ole sisseehitatud mõõtesüsteemi, vajate kasutatud jahvatuskoguse kontrollimiseks digitaalset köögikaalu.Enne asja selgeks saamist võite vajada ka klaasist mõõtetopsi, et te ei kasutaks tassi valmistamisel liiga palju ega liiga vähe vett.
Kasutame valmistamisel tavapärast kohvi valamise vahekorda, st 2 ümmargust supilusikatäit keskmist kohvipulbrit ja 6 untsi vett, ning maitsete võrdlemiseks testime kerget ja sügavat rösti.(Liiga jäme jahvatamine annab nõrgema kohvi ja liiga peeneks jahvatus teeb kohvi mõruks.) Üldiselt eelistame seda heledat röstimismeetodit, kuna tumedad värvid põhjustavad väga tugevat pruulimist.Iga tilguti jaoks valame vett ühtlaselt ja õrnalt, pöörates keskelt väljapoole, kuni kohvipulber on lihtsalt küllastunud, ja seejärel ootame 30 sekundit, kuni kohvipulber õitseb ja settib (kui kuum vesi kohvile satub, eraldub see süsinikdioksiid, mille tulemuseks on see mullitamine).Seejärel lisame ülejäänud vee.Samuti kasutame taimerit, et mõõta iga tilguti jaoks aega, mis kulub esimesest valamisest viimase tilgutamiseni.
Testisime iga tassi kohvi kuumust (The National Coffee Association soovitab serveerida värsket kohvi temperatuuril 180–185 kraadi ja National Library of Medicine uuringust selgus, et 140 kraadi pluss-miinus 15 kraadi on parim. joogitemperatuur )katseobjekt).Lõpuks proovisime igat tüüpi kohvi, jõime musta kohvi ja pöörasime tähelepanu selle maitsele, intensiivsusele ja sellele, kas on mingeid lisamaitseid, mida ei tohiks olla.
Me ei märganud mudelite vahelist suurt soojustemperatuuri erinevust.Chemex on kuumim, kuid teised on samas vahemikus.Nende keetmisaeg on umbes sama - umbes kaks minutit (muidugi, ilma kahe suurema mahutavusega klaasveepudeli arvestamata).
Üldiselt eelistame roostevabast terasest mudelitele klaasist või keraamilist/portselanist tilgutit.Kuigi roostevabast terasest valiku eeliseks on see, et see ei nõua paberfiltreid (mis mitte ainult ei säästa raha, vaid on ka keskkonnasõbralikum), oleme avastanud, et need võimaldavad väikestel osakestel kohvi sisse tungida.See tähendab, et saate mudasema värvi, vähem krõmpsuva maitse ja mõnikord satub see teie tassi.Paberfiltrite kasutamisel me neid probleeme ei kohanud.
Kasutades ülaltoodud kriteeriume, määrame igale masinale iga alamkategooria hinded, liidame need numbrid iga alamkategooria koondhindeks ja lisame seejärel koondhinded.Hinded jagunevad järgmiselt:
Lisaks koguskoorile võtsime arvesse ka iga seadme hinda, mis jääb vahemikku ligikaudu 11 kuni 50 USA dollarit.
Kui olete alati tahtnud proovida kohvi valada ilma suuri investeeringuid tegemata ja hind jääb alla 25 dollari, siis on nägus Hario V60 hea valik.See kooniline keraamiline tilguti tõmbab korraga kuni 10 untsi ja sellel on spiraalsed ribid, mis annavad kohvipaksule rohkem ruumi.Valikus on ka klaas ja metall ning erinevad värvid.See sisaldab suurt auku, mis tähendab, et vee valamise kiirus mõjutab maitset rohkem kui Kalita.
Sarnaselt teistele mudelitele müüb Jaapanis toodetud Hario oma tilguti jaoks spetsiaalset nr 2 filtrit (100 USA dollarit umbes 10 USA dollarit), mis pole muidugi eriti mugav ja selle väikese aluse tõttu see ei sobi liiga suurte tasside jaoks.Meile meeldib, et sellel on väike armas käepide ja plastikust mõõtelusikas, kuid selle pruulimistemperatuur on madalam kui enamikul konkurentidel.Kuigi see maitseb endiselt paremini kui traditsioonilised kohvimasinad, on sellel vedelam viimistlus kui Winning tilguti.
Sarnaselt Hariole kasutab ka Jaapanis valmistatud Bee House elegantset valget keraamikat (ka sinist, pruuni ja punast).Lühike ja kumer käepide annab sellele ainulaadse esteetika.Meile meeldib, et selle põhja lähedal on auk, mis võimaldab ilma tilgutit tassist tõstmata näha, kui palju kohvi on keedetud.Kuid kui seade asetada tassi ülaosale, on ovaalne põhi ebamugav ja see ei sobi laia suuga tasside jaoks.
Samas on tema toodetud kohv testis kõrgel kohal, andes kena, selge, kerge maitse, mis pole üldse kibe ja hea maitse.Hindame ka seda, et see ei vaja oma spetsiaalset filtrit ja seda saab kasutada Melitta nr 2 filtriga (Amazonist saate osta 600 filtrit umbes 20 dollari eest ja need leiate enamikust supermarketitest).Neile, kes vihkavad filtrite raiskamist, proovisime korduvkasutatavat riidest filtrit ja leidsime, et see tegi head tööd.
Saadaval suurustes 12–51 untsi ja kolmes värvitoonis, valisime Bodumi 34 untsise kõik-ühes karahvini.Disainilt sarnane Chemexiga ja ainult poole odavam, suur erinevus on siin see, et Bodum sisaldab korduvkasutatavat roostevabast terasest võrkfiltrit.Kuigi see võib säästa palju paberfiltrite ostmise kulusid, läheb see kahjuks teile maitse osas maksma.Leidsime, et roostevabast terasest filter laseb vähesel hulgal setet kohvi sisse tungida, mille tulemuseks on hägusus ja kergelt mõrkjas maitse.Kohv on ka kuumutamisel madalal, mis tähendab, et teine tass on joomiseks peaaegu liiga külm.Kuigi Bodum annab tootele aastase piiratud garantii, ei kuulu klaasile garantii, mis tundub kasutu.Positiivne on see, et kaelarihma on lihtne eemaldada ja kogu asja saab pesta nõudepesumasinas.See on varustatud ka mõõtelusikaga, mis töötab kiiresti ja suudab teha neli tassi umbes nelja minutiga.
Esiteks meeldib meile see odav variant: sellel on lai alus ja see sobib hästi suurte kohvitasside peale.Roostevabast terasest võrk ja kitsenev disain tähendab, et paberfiltreid pole vaja osta.See valmistab meie testitud tilgutites mõnda kuumimat kohvi ja selle valmistamiseks kulub vaid veidi üle kahe minuti.See on ka nõudepesumasinas pestav, kaasas on mugav väike puhastushari ja roostevabast terasest lusikas ning bränd pakub probleemideta eluaegset garantiid.
Kuid kui saate sügavamalt aru, on teie kohvi maitse tõesti oluline.Me ei leidnud mitte ainult tassi põhjast veidi kohvipaksu, vaid leidsime ka hägusust ja kibedust, mis kompenseerisid kõik eelised.
Neile, kes tahavad lihtsalt varbad kohvipaaki kasta, on Melitta odav ja lihtsalt kasutatav plastikust koonusversioon hea sisenemisvalik.See on saadaval musta või punase värvina, kasutab kaubamärgi laialdaselt kasutatavat pruuni nr 2 filtrit (üks pakk on selle pakendikombinatsiooniga kaasas) ja sellel on nutikas disain, mis võimaldab näha tassi sisemust pruulimisprotsessi ajal ning Sobib väga hästi erinevatele tassidele.Alates tilguti kohvi ja filtrite tootmisest 1908. aastal on Melitta tilguti Amazonis väga kiidetud.Kriitikud kiitsid selle nõudepesumasinas ohutut ja kerget kaalu, võimaldades teil näha tassi sisemust.Meie jaoks on see aga murenemas plastkonstruktsiooniga, mis muudab selle tunduvalt vähem vastupidavaks kui klaas- või keraamilised mudelid, mis paneb rõhutama, et see läheb kuuma vee valamisel ümber.Samas on kohv väga hea maitsega, kuid enamasti on see vürtsikas ega avalda meile muljet.
Postitusaeg: 24. juuni 2021